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Holistic Nutrition Mallorca

Linsen Shakshuka

  • Autorenbild: Nicole Zimmermann
    Nicole Zimmermann
  • 6. Juni
  • 1 Min. Lesezeit

Israelisches Frühstück, das man den ganzen Tag essen kann



Zutaten für 2 Portionen

  • 4 Eier aus Bio-Freilandhaltung

  • 100g rote Linsen

  • 1 Dose gehackte Tomaten (400-500g)

  • 1 große oder 2 kleine rote Paprika

  • 1 Zwiebel

  • 10g Harissa (alternativ Paprikapulver und Chiliflocken)

  • Kreuzkümmel

  • frische Petersilie


Zubereitung

  1. Zwiebeln klein hacken, Paprika in Streifen schneiden.

  2. Zwiebeln mit Olivenöl in der Pfanne dünsten (nicht zu heiß), Harissa und Paprika dazugeben.

  3. Nach etwa 5min. die gehackten Tomante und Linsen hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.

  4. Gut verrühren und 15min bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  5. Mit einem Löffel kleine Mulden in die Linsen-Tomaten-Mischung drücken und je ein Ei hineingleiten lassen.

  6. Abgeckt weitere 5-7 min. bei nierdriger Hitze die Eier stocken lassen.

  7. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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